Kedves Látogató!A Malackrumpli ezen a hétvégén, november 18-án nyit ki ebben az évben utoljára,találkozunk jövő tavasszal!

Küldetésünk

“Good food, No design” szlogennel indultunk el gerilla étteremként évekkel ezelőtt, amely azt jelentette, hogy nem adunk a külsőségekre, csak az ételre és azon belül is a tiszta, minőségi alapanyagra koncentrálunk. Időközben eltelt 4-5 év, fejlődtünk, változtunk, a világ is fejlődött körölöttünk…

“Good Food, less Design!” lehetne az új jelmondat. Még mindig a kiváló alapanyagra és a hozzá illő mérsékletes és modern technológiára koncentrálunk, azaz a tiszta, kiváló minőségű ételre. De ezenkívűl a Malackrumpli egy élményhellyé is vált, a környezet, a zene, a fények, a barátságos kiszolgálás és a fesztelen balatoni nyár hangulata…

Miért Tihany?

2017-ben ismét megújulunk. A korábbi évek tapasztalata alapján azt gondoljuk, hogy gyakran visszatérő vendégeink egy része szebb környezetet és elegánsabb kiszolgálást szeretne, mások változatlanul egy laza teraszon szeretnének ücsörögni és hűvös fröccsök mellett “street-food” ételeket fogyasztani. Szeretnénk megfelelni mindkét elvárásnak, így a Malackrumpli Bisztró az idei szezonban már Tihanyban, egy elegánsabb és szofisztikáltabb bisztróként nyitott meg, míg a street-food kedvelőknek Füreden egy új helyen, a történelmi városrészben nyitunk egy nagyszerű csapattal közösen egy kultikusnak ígérkező élményhelyet. Ez a füredi létesítmény a Brklyn nevet kapta, amelyben mi “Malackrumpli Street-Food Balatonfüred” egységgel veszünk részt. A Brklyn Budapest egyik legsikeresebb szórakozóhelye, így biztosak vagyunk benne, hogy a Malackrumpliban megszokott nyári élmény itt folytatódni fog, akár késő éjszakáig jó zene, szép fények, jó társaság mellett lehet pezsgőzni, fröccsözni és élvezni a balatoni nyári éjszakákat.

Farm to Table

Változatlanul saját, minősített biogazdaságunkban termeljük meg a hozzávalókat vagy elmegyünk bárhová, ahová kell, hogy a legjobbat tudjuk beszerezni. Változatlanul hiszünk a lokalitásban, a helyi termelőkben, a szabadon tartott állatok és minősített, bio zöldségek eredeti ízében (Farm to Table). De már a világ és a gasztronómiai környezet is változott körölöttünk, nem lehetünk többé gerillák…. minden nyáron rendkívül sok vendég érkezik hozzánk és az elvárások is évről-évre növekednek, már nem elég pusztán csak kiválóan főzni.…

Mire vagyunk a legbüszkébbek?

Sorolhatnánk a számtalan sajtómegjelenést, a Gault Millau 11 pontos értékeléseit (legmagasabb Füreden), de a legfontosabb mégis az, hogy számtalan törzsvendéget szereztünk az évek során akik heti rendszerességgel látogatnak meg minket.

Mi is a Malackrumpli?

A malackrumpli a népi nyelvben az az aprószemű krumpli, amelyet az osztályozás után (nagy-étkezési, közepes-vetőburgonya, kicsi-malackrumpli) túl kicsinek találnak és ezért a malacok elé vetnek. Mi ebből a disznóknak szánt alapanyagból a legkiválóbb ízű konfitált burgonyát készítjük…persze az egész egy szójáték, egy poén…mondhatnánk, hogy azért lett, mert a gazdaságunkban főleg malacot és krumplit termelünk… de igazából kellett egy jól megjegyezhető név, ami kellően játékos, nem konzervatív, mindenki megjegyzi….tudod, nem fish&chips, hanem pig&chips….

A múltunkról és hitvallásunkról

Honnan indultunk? Kellett egy hely, ahol rendes alapanyagból rendes ételt adnak, 2013-ban a balatoni gasztró sivatagban ez még komoly kihívás volt.
A Malackrumpli Bisztró 2013 nyarán nyitotta meg először kapuit, akkor még létező Biobalaton termelői piac részeként Balatonfüreden. Célunk elsősorban a piac üzemeltetése és ezzel együtt a saját minősített biogazdaságunk (www.fekete-barany.hu) támogatása volt, azonban a nagy lelkesedéssel és szerény infrastruktúrával rendelkező gerilla étterem nagyon hamar és nagyon zajos sikert aratott, felkapott és bizonyos szempontból túl is tolt a média bennünket, özönlöttek a vendégek. A szezon végével be kellett zárnunk és a következő évben már csak nagy nehézségek árán tudtunk újból megnyitni. Gerillák voltunk, csak jót főzni akartunk, de változott a világ és változni kellett nekünk is (a második évben már nem volt jó poén, hogy nincs megfelelő árnyékolás a teraszon…), ezért minden évben valami újat kellett kitalálnunk a régi értékek megtartása mellett, tanulnunk, fejlődnünk és invesztálnunk kellett folyamatosan.

Novemberi étlap


Előételek

Kakas leves, házi tészta, friss zöldségek, kakas hús (1,2,7)

1290 Ft


Mangalica Lardo, bio paradicsom, lecsó krém, házi kenyér (1)

1890 Ft


Jókai babkrém leves, tejföl (5,7)

1290 Ft


Főételek


Friss kapros tökfőzelék, zöldség fasírttal (vegán)

2490 Ft


Zöldborsófőzelék, vega fasírt (vegan)vagyRántott mangalica májas hurka (1,2)

2.490.-/2.890.-


Sertés köröm pörkölt, friss házi kenyér, kovászos uborka (1)

2990 Ft


Sült bio céklafőzelék, marokkói fűszeres házi joghurt, karamellizált kesu dió (3,5,6,7)

2290 Ft


Serpenyőben sült ponty filé, sütőtökös bulgur (5)

3490 Ft


Charolais marha burger (180g), házi chili majonéz, hasábburgonya, kovászos uborka (1,2,5,8)

2990 Ft


Serpenyőben sült sertés szűz,konfitált fehér babfőzelék (7)

3890 Ft


Rántott tanyasi csirke comb filé, burgonyapüré, káposzta saláta (1,2,5)

2990 Ft


Desszert

Túrógombóc, körte, tejfől hab(1,2,5)

1200 Ft


Hokkaidó tök torta, cognac-os sabayon, mákmorzsa (1,2,5)

1200 Ft


Jelen étlapunk a teljesség igénye nélkül készült, tájékoztató jellegű. Aktuális étlap miatt, speciális kérésekkel kérjük keressenek minket e-mailes vagy telefonos elérhetőségünkön. Köszönjük a megértésüket!

Az árak forintban értendők, és tartalmazzák az általános forgalmi adót! A számla végösszege után 10% szervízdíjat számítunk fel.

Allergének listája:

1., Glutént tartalmazó gabonafélék
2., Tojás és tojásból készült termékek
3., Mogyorófélék és az azokból készült ételek
4., Szójabab és az abból készült ételek
5., Tej és tejtermékek (beleértve a laktózt is)
6., Diófélék
7., Zeller és az abból készült ételek
8., Mustár és az abból készült ételek
9., Szezámmagból és az abból készült ételek

Nyitvatartás


H-V 12-22 között

Helyszín


8237 TihanyKossuth u. 14.